Ces cookies sont nés de la rencontre de deux nécessités: la première : m'occuper l'esprit pour échapper au stress et la deuxième, préparer de quoi faire un gouter. J'étais tombé peux de temps avant sur des recettes de cakes et de brioches avec des petites surprises cachées dedans ce qui m'a donner l'idée de faire la même chose avec mes cookies. En plus c'est bientôt la fête des mères, une jolie façon de leur dire je t'aime!!!
Pour 12 cookies
1 œuf
125g de beurre
200g de farine
50g de sucre
50g de cassonade
1 grosse cuil à soupe de cacao en poudre
2 cuil à café d'extrait de vanille liquide (moins si vous utiliser du concentré)
Fouettez les sucres avec l'œuf jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez la farine et le beurre, mélangez.
Quand la pâte est bien homogène séparez-la en deux parties de même poids, dans l'une ajoutez la poudre de cacao et mélangez bien. Dans l'autre incorporez l'extrait de vanille.
Formez deux petits boudins de pâtes, filmez-les et laissez-les reposer au frigo pendant 1 heure.
A la sortie du frigo, découpez chaque boudin en tranches un peu épaisses et aplatissez-les avec un rouleau a pâtisserie sur un plan de travail fariné.
Préchauffez votre four à 190°C.
A l'aide d'un petit emporte pièce en forme de cœur découpez le centre de chaque cookies et déposez-le au centre d'un cookie de l'autre couleur. Appuyez légèrement sur les bords de la soudure pour bien coller les deux pâtes.
Déposez les cookies sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et enfournez à 190°C pendant 8 à10 minutes.
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